Un excellent gateau vegan, simple et rapide à réaliser ! La recette d’origine me vient de mon amie vegan @ratonreveur (lien insta où elle poste régulièrement des recettes).
Ingrédients
Les quantités sont pour un bon gros gateau (6-8 personnes, un peu au hasard ?). Quand on est deux je fais souvent 2 tiers des quantités, et le gateau nous tient plusieurs jours. La recette d’origine avait 0.5 tasse de sucre, chaque fois que je le fais j’en mets moins et le gateau reste très bon et plus léger.
- Ingrédients secs :
- 3 tasses farine
- 0.3 à 0.5 tasse sucre
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à soupe de cannelle, muscade, clou de girofle
- Ingrédients « humides » :
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (si vous n’avez pas, le gateau marche quand même)
- 3 bananes bien mures écrasées
- 0.75 tasse d’huile neutre (pas d’olive – je prends en général de l’huile de tournesol)
- 1.5 tasses de lait de soja
- 0.75 tablette de chocolat
Recette
Mélanger tous les ingrédients secs (sauf le chocolat) dans un saladier.
Mélanger tous les ingrédients humides dans un autre saladier plus grand – commencer par découper les bananes en morceaux et bien les écraser, puis ajouter l’huile et bien mélanger, puis le reste. Bien mélanger.
Incorporer le bol des ingrédients secs dans le grand saladier.
Couper la tablette de chocolat en petits morceaux – j’aime bien avoir à la fois des morceaux un peu gros (un demi-carré) et des morceaux plus petits, jusqu’à des copeaux fins.
Incorporer le chocolat dans le mélange, mettre dans un moule à gateau, c’est prêt à cuire !
Cuire 45min à 1h au four à 180°C. C’est prêt quand le dessus est doré/bruni et qu’on peut entrer un couteau dedans et qu’il ressort à peu près sec (il y aura surement un peu de chocolat fondu dessus, c’est normal, mais dans l’idéal pas trop de pate).
Mettre à refroidir et laisser dans le moule jusqu’à ce que ça soit froid, pour que la forme du gateau se fige bien en refroidissant (sinon il peut s’affaisser).
Déguster idéalement le lendemain après une nuit au frigo – je le préfère quand il a eu le temps de bien refroidir, mais on peut le manger directement aussi !